槐花指的是洋槐花,洋槐是19世纪中叶从北美传入中国,与传统意义上的国槐与刺槐有区别。清朝纳兰性德写过一首词《点绛唇·小院...

槐花指的是洋槐花,洋槐是19世纪中叶从北美传入中国,与传统意义上的国槐与刺槐有区别。清朝纳兰性德写过一首词《点绛唇·小院新凉》小院新凉,晚来顿觉罗衫薄。不成孤酌,形影空酬酢。萧寺怜君,别绪应萧索。西风恶,夕阳吹角,一阵槐花落。一阵槐花落,纳兰的情绪一直不好,这槐花一落,竟然惹得他一番感慨。听老一辈人讲,在困难时期,槐花与槐芽都是充饥的食物,槐芽一般是指那种刺槐的芽,摘下后要用热水焯一下,放在冷水里浸泡一两天再吃。有人吃槐芽吃伤了,脸部肿胀,应该与个人体质与处理方法有关,这槐叶冷淘的制法不是太繁琐,取槐芽捣汁和面做成面条,煮熟后捞出在凉水里浸泡,面条碧绿,非常好看。

大叔家的特色菜:槐花炒鸡蛋,色泽清新,软嫩爽口,家人爱吃!(图1)

从凉水中捞也后,浇上熟油,放入冷窑中冷藏,凉透后拿出来吃,是纳凉的好食品,类似于咱们今天的凉皮。这种吃法在唐朝是有规定的,宫中每年都要做给皇帝吃。杜甫写此诗,羡慕嫉妒恨的情绪应该有一点吧,当然他所说的槐叶应该是国槐的叶子。鲜花入菜是都市饮食文化又一时尚,由于花源的原因,一般家庭入菜不易,近期大叔偶尔发现一超市有卖槐花,夫人采购回家,也让我们做一回时尚客。一般已放蕾的称槐花,没放蕾的称槐米,现在的状况是花米相互掺杂。今天大叔下厨房教你做槐花炒蛋,希望你吃的开心~

大叔家的特色菜:槐花炒鸡蛋,色泽清新,软嫩爽口,家人爱吃!(图2)

鲜槐花,鸡蛋,盐,糖,鸡精,麻油,食用油适量

大叔家的特色菜:槐花炒鸡蛋,色泽清新,软嫩爽口,家人爱吃!(图3)

1、首先烧开水锅,水中放盐,水开入槐花,稍烫倒出冲凉挤干水份,把蛋打入碗中待用即可。

大叔家的特色菜:槐花炒鸡蛋,色泽清新,软嫩爽口,家人爱吃!(图4)

2、在蛋碗中放盐调味,糖提鲜,麻油增香润滑,将蛋打散后坐锅入油,油可稍多,这样炒出蛋更嫩滑,将蛋划炒至结块盛出待用即可。

大叔家的特色菜:槐花炒鸡蛋,色泽清新,软嫩爽口,家人爱吃!(图5)

3、最后坐锅入油,油里放盐调味,入槐花快炒,糖提鲜,少许鸡精增味,拌匀入鸡蛋翻匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~

大叔家的特色菜:槐花炒鸡蛋,色泽清新,软嫩爽口,家人爱吃!(图6)

色泽清新,香气扑鼻,软嫩爽口的槐花炒蛋就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔家的特色菜:槐花炒鸡蛋,色泽清新,软嫩爽口,家人爱吃!(图7)

大叔小提示

1、鲜花入菜是时尚,当代人真的会吃。

本文相关词条概念解析:

槐花

槐花指豆科植物槐(SophorajaponicaL.)的花及花蕾,夏季花开放或花蕾形成时采收,及时干燥,除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”,后者习称“槐米”。夏花开放时采收,称为“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及杂质,及时干燥,生用、炒用或炒炭用。中国各地区产,以黄土高原和华北平原为多。槐花是温带树种,喜欢光,喜干冷气候,但在高温高湿的华南也能生长。要求深厚、排水良好的土壤,石灰性土、中性土及酸性土壤均可生长,在干燥、贫瘠的低洼处生长不良。能耐烟尘,适应城市环境。深根性,萌芽力不强,生长中速,寿命很长。

网友评论

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安琪拉的梦
至于火候、打蛋是否均匀、打蛋方向等各种方面都不是什么关键因素
2019-11-16 20:39 539
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尼克小兔子
可是有的人炒的鸡蛋偏老,有的人炒鸡蛋确嫩滑爽口
2019-11-13 02:40 869
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绿萝789
菠菜洗净,切成短段,放入榨汁机取菠菜汁
2019-11-11 09:26 301
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头发长见识
顺便点个赞呗,有什么好的建议可以留言
2019-11-11 14:11 6
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太阳珊瑚花
牛肉选择嫩的,不知道牛哪个部位嫩,可以问卖牛肉的就说用来炒牛肉的
2019-11-18 22:51 440
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路过而已、
如何制作有新意且家人爱吃的面食?
2019-11-18 16:02 55
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kaixindugu
小葱洗净,切葱花,锅热放适量食用油,油热以后,把鸡蛋液放入锅中炒成块,出锅备用
2019-11-10 02:35 759