蔬菜肉丁煲仔饭
材料：大米、猪肉、玉米淀粉、味极鲜酱油、时蔬杂菜（青豆、玉米、胡萝卜丁）洋葱半个、青菜、色拉油适量、生抽、蚝油、白糖、香油、盐
做法。
1、将大米淘洗干净，浸泡一个小时左右。
2、将猪肉切丁，加入一小勺玉米淀粉、味极鲜酱油腌制一下
3、在浸泡好的大米里加入适量色拉油。
4、大火煮开后，在砂锅上架一双筷子，盖上盖子煮15分钟。
5、将时蔬杂菜洗净、洋葱切丁备用
6、在锅里倒入清水，放入洗好的青菜，加入适量色拉油，盐，直至变色捞出沥干水分
7、热锅倒油，倒入腌制好的肉丁，炒至微黄，装入盘中备用。
8、在锅里加入时蔬杂菜、洋葱丁，加入适量盐，煸炒至断生，装入盘中备用。
9、大米已煮至八九成熟，这时候将炒好的材料摆在饭上面，开最小火再煮3分钟，盖上盖子，焖10分钟。
10、取一小碗，加入生抽、蚝油、白糖、清水、香油搅拌均匀调成酱汁。
11、最后淋入调好的酱汁，拌匀即可。
白切猪肝
做法
1.猪肝用水冲洗几分钟，加入足量的清水浸泡2小时，中途可以换几次水。
2.泡猪肝的水变白即可。葱切碎
3.姜切片、取适量花椒一齐放入加了清水的锅中。
4.放入泡好的猪肝并倒入适量的料酒、一小勺盐。
5.大火烧开后用勺子撇去浮沫。
6.转中小火煮60分钟左右。
7.捞出晾凉，切片摆盘。
8.葱叶、蒜和小米辣洗净。
9.小米辣、葱叶切碎，蒜压成泥。
10.加入生抽、盐、糖和香醋调成酱汁。放在盘中蘸着吃也行，倒在猪肝上拌匀也行。
香辣豆腐肉片
材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、鲜姜、鲜椒
做法：
1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段
2.锅中入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开
3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮
4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可
土豆烧鸡翅
主料：鸡翅 （8-10个）土豆 （2个）青红椒 （各1个）
调料：葱姜 （适量）八角 （适量）桂皮 （适量）香叶 （适量）生抽 （适量）料酒 （适量）油盐 （适量）
做法：
1、鸡翅表面斜切两刀放入碗中，加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下。
2、将腌制好的鸡翅放入；将两面煎至金黄；加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；加入适量的水加盖煮上五分钟。
3、再捞出大料；加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可。
小窍门：
1. 鸡翅表面划几刀方便入味， 加入姜葱、料酒和盐先腌制一下；腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分钟。
2. 加入土豆一起煮上十五分钟（以自己土豆的易熟程度调整时间） 最后加入青红椒片和盐等调味料翻炒均匀， 青红椒变色后盛出即可。
霸王猪蹄
食材：猪蹄500克，红椒50克，花椒15克，酱油、盐，红油、料酒
做法：
1.猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。
2.油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。加适量清水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。
