是不是每个家庭里都会有这么一个人,很爱吃洋葱,小葱和各种小咸菜?小编的爸爸就是这么一位,特别是小葱,更是格外喜爱,有时直...

是不是每个家庭里都会有这么一个人,很爱吃洋葱,小葱和各种小咸菜?小编的爸爸就是这么一位,特别是小葱,更是格外喜爱,有时直接洗干净生吃,偶尔也会拿来蘸酱吃。今天逛市场的时候,正好发现新上市小葱很新鲜脆嫩,就买了一些回来,打算给爸爸做一道香酥脆的葱油饼。

香酥脆的葱油饼, 自己做也能满满葱香, 层层酥脆, 一盘不到2块钱(图1)

之前想吃葱油饼的时候总是去外面买着吃,很少在家自己做,其实这道主食只做起来并不复杂,自己在家也能轻松完成。

香酥脆的葱油饼, 自己做也能满满葱香, 层层酥脆, 一盘不到2块钱(图2)

食材:面粉200克、食盐1克、葱花适量。

调料:五香粉20克、食用油适量。

制作流程:

第一步:准备一个干净的空碗,放入200克面粉和1克食盐搅拌均匀。

香酥脆的葱油饼, 自己做也能满满葱香, 层层酥脆, 一盘不到2块钱(图3)

第二步:在面粉中倒入100克的温开水(80度左右)边倒边搅拌至絮状。

香酥脆的葱油饼, 自己做也能满满葱香, 层层酥脆, 一盘不到2块钱(图4)

第三步:再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟。

香酥脆的葱油饼, 自己做也能满满葱香, 层层酥脆, 一盘不到2块钱(图5)

第四步:将小葱清洗干净后切成葱花,加入1克的盐、3克的五香粉和5克的面粉。锅中倒入油,油热后倒入葱花里搅拌均匀制成油酥。

香酥脆的葱油饼, 自己做也能满满葱香, 层层酥脆, 一盘不到2块钱(图6)

第五步:在案板上涂上一层薄油,把面团拿出来用擀面杖擀成一个大面片,把制作好的油酥均匀的抹在面片上。

香酥脆的葱油饼, 自己做也能满满葱香, 层层酥脆, 一盘不到2块钱(图7)

第六步:把面片自下而上的卷起来,分成8个大小相等的面剂子。

香酥脆的葱油饼, 自己做也能满满葱香, 层层酥脆, 一盘不到2块钱(图8)

第七步:将面剂子的一面收口,一面用手轻轻按压下。

香酥脆的葱油饼, 自己做也能满满葱香, 层层酥脆, 一盘不到2块钱(图9)

第八步:用擀面杖把剂子依次擀成面饼,盖上保鲜膜静置10分钟。

香酥脆的葱油饼, 自己做也能满满葱香, 层层酥脆, 一盘不到2块钱(图10)

第九步:时间到后,把面饼取出。锅中倒入油,开小火下入面饼。

香酥脆的葱油饼, 自己做也能满满葱香, 层层酥脆, 一盘不到2块钱(图11)

第十步:当一面煎至金黄后,翻面继续煎至。

香酥脆的葱油饼, 自己做也能满满葱香, 层层酥脆, 一盘不到2块钱(图12)

第十一步:面饼的两面都煎至金黄即可出锅,依次把剩余的饼都烙好。

香酥脆的葱油饼, 自己做也能满满葱香, 层层酥脆, 一盘不到2块钱(图13)

如此做出来的香葱饼比街头卖的还好吃,再也不用出去买了!浓浓的葱香,配上酥脆可口的外皮,别提多好吃了。如果你们家也有小葱爱好者或者喜爱吃葱油饼的朋友,不放收藏下,回头试着做做。

网友评论

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山楂树上的
将完全沥干水分后再切成葱花,尽量切碎些,太大容易硌破面皮
2019-12-10 12:05 774
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小妞111
中小火将两面煎至金黄色即可
2019-12-02 18:08 763
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烟花的表演
烫面用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软
2019-12-04 19:37 66
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仍在说永久
葱香飘逸软酥香嫩的葱油饼是如何做的?有哪些诀窍?
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称未经发酵的面为死面,用凉水现和现用的面
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雨朋
把卷好葱花的面从两头同时向里卷起来
2019-12-09 05:33 113
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点点滴滴9
你们怎么做葱油饼,色香味俱全?
2019-12-08 13:54 908