猪手富含胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,而人体中胶原蛋白质的缺乏,是导致衰老的重要因素之一,所以补充胶原蛋白,是对抗衰老的...

猪手富含胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,而人体中胶原蛋白质的缺乏,是导致衰老的重要因素之一,所以补充胶原蛋白,是对抗衰老的法宝之一。胶原蛋白充足,可以防止皮肤干瘪、起皱,能够增强皮肤的弹性和韧性,是颇具营养的美容食品。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图1)

猪手1只,小红辣椒4个,八角3个,桂皮1块,香叶3片,红烧酱油2汤勺,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙

准备:猪手剁成小块,锅中放水烧热,放入猪手汆烫。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图2)

1 汆烫好的猪手用清水洗去浮沫。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图3)

2 另起锅烧热,放入八角、桂皮和香叶,稍许加热,闻到香味后放入猪手。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图4)

3 将猪手两面煎至微微发黄,有油渗出。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图5)

4 加水没过猪手。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图6)

5 放入小红辣椒,盖上锅盖,转小火慢炖一个半小时左右。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图7)

6 待水分将近收干,加入红烧酱油上色,再加入盐和鸡精,翻炒均匀即可。

小贴士

1. 猪手剁成小块,比较易熟、易入味。

2. 利用猪手本身的脂肪,没有另外加油,避免油腻。

3. 红烧酱油中含有盐分,加盐视口味而定。

本文相关词条概念解析:

猪手

猪手就是猪蹄,可根据不同的烹饪方法做出不同口味的美味佳肴。不过,猪蹄属高脂、高胆固醇食物,患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者,就不宜多吃。猪蹄,分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

网友评论

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灌溉枯萎的
热吃软糯,晾吃略筋道,真是下酒、美容的好菜
2019-11-29 01:06 975

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