猪手富含胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,而人体中胶原蛋白质的缺乏,是导致衰老的重要因素之一,所以补充胶原蛋白,是对抗衰老的...

猪手富含胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,而人体中胶原蛋白质的缺乏,是导致衰老的重要因素之一,所以补充胶原蛋白,是对抗衰老的法宝之一。胶原蛋白充足,可以防止皮肤干瘪、起皱,能够增强皮肤的弹性和韧性,是颇具营养的美容食品。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图1)

猪手1只,小红辣椒4个,八角3个,桂皮1块,香叶3片,红烧酱油2汤勺,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙

准备:猪手剁成小块,锅中放水烧热,放入猪手汆烫。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图2)

1 汆烫好的猪手用清水洗去浮沫。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图3)

2 另起锅烧热,放入八角、桂皮和香叶,稍许加热,闻到香味后放入猪手。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图4)

3 将猪手两面煎至微微发黄,有油渗出。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图5)

4 加水没过猪手。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图6)

5 放入小红辣椒,盖上锅盖,转小火慢炖一个半小时左右。

红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下来(图7)

6 待水分将近收干,加入红烧酱油上色,再加入盐和鸡精,翻炒均匀即可。

小贴士

1. 猪手剁成小块,比较易熟、易入味。

2. 利用猪手本身的脂肪,没有另外加油,避免油腻。

3. 红烧酱油中含有盐分,加盐视口味而定。

本文相关词条概念解析:

猪手

猪手就是猪蹄,可根据不同的烹饪方法做出不同口味的美味佳肴。不过,猪蹄属高脂、高胆固醇食物,患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者,就不宜多吃。猪蹄,分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

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网友评论

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望海潮闲话
将大葱、红辣椒、花椒入锅中,待猪蹄大部分上色后,倒少许酱油、适量盐
2019-08-20 09:35 644
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星星的家$
猪手如何才能做的好吃
2019-08-19 00:39 225
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拈花微笑99
我用了不到两听,没过猪蹄就可以了
2019-08-15 11:55 696
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小不点点大
猪肉馅怎样调制弹牙爽脆?
2019-08-13 08:24 459
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漫步云端20
肉香四溢满舌尖,求下联?
2019-08-11 19:55 748
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紫涵57
卤猪手怎样做才能既软糯又鲜香可口?
2019-08-11 22:06 769
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萌萌哒小面
这就要求在选肉和做工上下功夫,方可达到上述要求
2019-08-13 12:37 203
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我是草民01
两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好
2019-08-11 20:26 334
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飞天女侠啵c
软糯入味的焖猪手,是如何做出来的?
2019-08-20 18:36 761