月到中秋分外明人到佳节别样亲今天小编要给大家介绍一位“月饼老人”他是一位崇尚文明、积极进取人人称赞的好邻居他坚持30年给...

点赞!88岁老翁30年自制2万余块月饼送居民(图1)

月到中秋分外明

人到佳节别样亲

今天小编要给大家

介绍一位“月饼老人”

他是一位

崇尚文明、积极进取

人人称赞的好邻居

他坚持30年

给街坊邻居制作老式月饼。

他让爱心和文明

成为中秋节的最美底色。

临近中秋节,家住甘井子区兴华街道秀水社区的老党员丁玉信又开始忙碌起来,从采购面粉到自制豆沙馅,从制作酥皮到月饼烤制,每一项丁玉信老人都亲力亲为。他每年要自制800余块老式月饼送给街坊邻居,一送就是30年。“这么多年他们都吃惯我这口了,虽然现在制作这么多月饼身体有些吃不消,但是还好有儿媳妇帮忙。”

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丁玉信老人将老式糕点手艺传授给居民

丁玉信今年已经88岁,已是耄耋老人,从14岁开始当学徒学做糕点,之后辗转几家食品厂工作,算起来和糕点打了整整74年的交道。二十多年前,丁玉信做月饼只是送给亲戚朋友,后来得知邻居也喜欢他的手工月饼以后,退了休的丁玉信索性每年制作百余斤月饼送给辖区居民。

丁玉信对月饼的制作原料和工序要求十分严苛,前几年,丁玉信身体还算硬朗,每年端午节过后老人就开始采摘野玫瑰花,提前腌好花瓣备着,熬成玫瑰酱之后加进煮好的豆沙,让月饼散发一股浓浓的花香,道愈加浓厚。“别看是送给邻居的,我爸像以前在食品厂工作时候一样认真,每一个步骤都是精益求精,他说,‘免费送给邻居的咱更不能马虎’”丁玉信的大爱精神感染了他的儿媳妇,现在每年儿媳妇都加入制作月饼队伍中。

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丁玉信每年制作800余块月饼送居民

也有很多人听说丁玉信的手艺后,慕名而来。一名中年男子特意从区赶来拜访丁玉信,说亲特别想念老式月饼的味道,可如今市面上很难买到。丁玉信听后就把之前做好的4斤月饼送给他,中年男子要给钱,丁玉信说什么也不收,“我的月饼不卖,送你就是凭你这份孝心。”

今年开始,丁玉信借助社区举办的烘焙课平台,将千年的老式月饼制作方法免费传授给辖区居民。“只要有人喜欢学烘焙,我就毫无保留地将各种老式糕点的制作秘方拿出来跟大家。”丁玉信老人告诉记者,截至日前,已经有近百名居民跟他学习烘焙技艺。

如果网友想吃到地道的道苏式月饼,快将丁玉信老人制作教程收藏起来,自己动手试试吧!

道苏式月饼制作教程:

配料表:

面粉525克、植物油175克、红豆500克,白糖1000克,麦芽糖100克,酥面250克,一勺小苏打。

饼皮制作:

饼皮分两部分,一部分为水皮,另外一部分为油皮。

先制作水皮,将250克面粉中加入50克油,加入水,少量多次加入,不停用手搅拌,和成光滑面团,面团需要醒20分钟。

再制作油皮,在275克面粉中加入125克油,和成面团(注意:面团制作中不要转圈搅动,而是上下翻动)

馅料制作:

500克红豆洗净后倒入高压锅中,水刚刚没过红豆即可,煮烂后将红豆放到料理机里打碎。打碎的红豆放进锅里加入1000克白糖、100克麦芽糖和一勺小苏打熬制豆沙馅,一开始熬成起大泡时候盖上锅盖,偶尔搅拌一下。待豆沙馅熬制过程中出现小泡时,加上250酥面(酥面制作方法和油皮一样)熬制成膏状即可。

月饼制作:

水皮在下,油皮在上,包裹起来擀平,折叠后再次擀平,将面皮两端分别卷起来,切开备用。拿出其中一个饼皮卷,揪出一个饺子皮大小的面团,用手按压成面饼,将豆沙馅包进去,收好边轻轻按压成月饼形状,摆入烤箱。将烤箱设定为200℃,先烤反面10分钟,再烤正面10分钟,即可出炉。

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真是位有心的月饼爷爷一起为他点个赞!

本文相关词条概念解析:

月饼

月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,所以它象征着团圆和睦,是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

网友评论

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愉悦.hg
最终这件事以报警解决结束,警方对老人进行了批评教育
2019-09-15 18:13 998
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小军略
当然,换个角度看,如果老人光明正大地跟店员说想吃糖,可不可以尝尝味道,那么店家也不会小气到不给
2019-09-19 06:32 101
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xiuxiu529
同甘共苦,白头偕老
2019-09-20 15:34 990
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往事并不如
店员见此情景后对老人进行了劝阻,但是老人装作没听见,也不理会
2019-09-20 08:20 89
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fappleaa
同甘共苦,白头偕老下联
2019-09-15 06:33 483
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yzisuzu
顶天立地,父爱如山
2019-09-17 05:12 316
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兔基斯哒泪
上联:生活富裕心态好,八旬老翁穿红袄,莫笑。如何对下联?
2019-09-18 14:42 756
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取名字好烦
昆明一9旬老翁偷糖被抓现行,竟怒捶店员,你怎么看这事?
2019-09-12 15:32 498
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我是黄丫头
上联:老翁田野锄杂草,如何对下联?
2019-09-13 07:21 91
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yejun887
也有网友猜测,或许这个老人是患了老年痴呆
2019-09-16 15:13 191