上个周末,外面突然狂风不断,所以为了安全着想就搁置了出去玩的计划,而是在家躺尸。为了弥补没有出去的遗憾,我特意在家做了一...

上个周末,外面突然狂风不断,所以为了安全着想就搁置了出去玩的计划,而是在家躺尸。为了弥补没有出去的遗憾,我特意在家做了一些零食给家人解解馋。正好家里还剩了几根杏鲍菇,所以就用杏鲍菇做了椒盐杏鲍菇,一开始还担心大家会吃不习惯,没成想上桌之后大家都抢着要吃,我就做上一盆完全不够大家吃,后来只有又去买了杏鲍菇重新做了一盆才让大家吃满足。

周末在家做碗它, 一咬嘎吱脆, 外酥里嫩, 一盆根本不够吃!(图1)

椒盐杏鲍菇的做法和炒菜的不一样,因为是有在杏鲍菇上裹了几层的液体,采用炸的方式,所以口感会炒的吃起来更焦脆,而不是软绵的口感,而是一咬嘎吱脆,并且吃起来还外酥里嫩的,所以在周末的时候在家做上一碗它,是完全根本不够大家吃的。也可见口感确实很好,所以大家可以放心的做着吃。因为做起来很简单,两三步就成,一裹一炸就成。

周末在家做碗它, 一咬嘎吱脆, 外酥里嫩, 一盆根本不够吃!(图2)

椒盐杏鲍菇

我们只需要准备杏鲍菇、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、椒盐粉、盐。杏鲍菇要选择菌盖是很平展,并且边缘不会往上翘的,像小帽子一样的。其次一定要水嫩,如果看上去过于干就不要买了,口感就会很差了,并且要光滑。买主要食材后就买上配料,接着开始做菜了。

周末在家做碗它, 一咬嘎吱脆, 外酥里嫩, 一盆根本不够吃!(图3)

详细过程

步骤1:将2个杏鲍菇放在清水中,清洗,将杂质清洗干净,接着将杏鲍菇切成两段,并且将杏鲍菇对半切开,开始撕杏鲍菇。将手清洗干净之后就将杏鲍菇撕成小条,放入碗中,拿出盐,撒在杏鲍菇上,接着抓匀,并且腌制上10分钟。

周末在家做碗它, 一咬嘎吱脆, 外酥里嫩, 一盆根本不够吃!(图4)

步骤2:在碗中倒入2汤匙面粉上、2汤匙玉米淀粉、最后打入2个鸡蛋和一点椒盐粉,接着用筷子搅拌,直到它们完全搅拌均匀就将杏鲍菇放入,用筷子进行搅拌,拌到杏鲍菇身上都沾上面糊后就可以不用搅拌。

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步骤3:在锅中倒入适量的油,烧热之后就将用筷子将杏鲍菇一根根的下锅,接着开始炸,炸到杏鲍菇熟了后(5分钟左右)就关火,并且将杏鲍菇捞出。等到油冷了之后,就再次烧热,并且将杏鲍菇下锅复炸一次,直到杏鲍菇被炸脆就关火捞出,接着吸掉一点油就可以吃了。

周末在家做碗它, 一咬嘎吱脆, 外酥里嫩, 一盆根本不够吃!(图6)

一份一咬嘎吱脆,外酥里嫩的椒盐杏鲍菇就做好了。炸杏鲍菇的时候一定要记得一根根的下锅,这样杏鲍菇出锅的时候就不会粘在一起。其次复炸一次是很有必要的,因为复炸是为了让杏鲍菇吃起来更脆,更香。总之椒盐杏鲍菇是真的很适合周末吃的,尤其是看剧吃,贼带劲。

本文相关词条概念解析:

杏鲍菇

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有来一份的小包杏鲍菇等等。形状有保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形,其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

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