说起厦门最有代表性的名小吃,沙茶面必须拥有姓名。厦门本地人从小吃到大不说,外地的游客来厦门也必须要吃上一碗才算不虚此行,...

说起厦门最有代表性的名小吃,沙茶面必须拥有姓名。厦门本地人从小吃到大不说,外地的游客来厦门也必须要吃上一碗才算不虚此行,甚至也有为这碗沙茶面慕名而来。厦门吃沙茶面的历史大概有四十多年,而这家丽达轩沙茶面就开了有三十多年。

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图1)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图2)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图3)

这家开在江头的丽达轩沙茶面与传统的沙茶面店一样,没有过多的装修。但一看就是古早味老店。1986年开在莲坂,随后拆迁搬到台湾街,在台湾街20年,原来叫台湾街沙茶面。目前在江头也已营业13年,掐指一算有三十多个年头,果然是老厦门经典的沙茶面。

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图4)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图5)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图6)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图7)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图8)

沙茶酱都是店家自己熬制而成,有秘制配方噢,难怪能成就一碗香醇浓香的沙茶面。沙茶面的配料种类也不少,有二三十种之多,有我每次沙茶面必点的鱿鱼猪肝套肠等,价格实在,收获了街坊四邻以及不少回头客的好评。

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图9)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图10)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图11)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图12)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图13)

海鲜沙茶面

虾、鲍鱼、老蛏、鱿鱼,这碗海鲜沙茶面满满的都是料,实在。食材都很新鲜,看这肥美的老蛏就知道啦,还有口感爽脆的鲍鱼。这样一碗海鲜沙茶面30+也是相当实惠了。当然最经典的还是沙茶汤,汤色红亮,十分诱人,那种混合着花生和葱蒜香的顺滑味道在舌齿间缠绕,鲜甜微辣,好吃得连汤都要喝干净了。

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图14)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图15)

猪杂沙茶面

猪肝、套肠、扁食、猪腰,这碗猪杂沙茶面也很经典,可以这样搭配好,省去了纠结症的烦恼。强力推荐下脆口弹牙的套肠,不吃不知道,一吃难忘怀。最喜欢这种蒜味稍微比较浓的汤头,鲜甜醇厚微微辣,口味刚刚好。

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图16)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图17)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图18)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图19)

特色沙茶扁食

扁食汤吃过,沙茶面也吃过,丽达轩将二者巧妙地结合起来就有了这道特色沙茶扁食。料足味美的扁食吸足了鲜甜浓醇的沙茶汤汁后变得更加好吃,一碗特色沙茶扁食下肚,实在过瘾。

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图20)

清汤面

也有喜欢清淡饮食的朋友选择清汤面,味道同样鲜甜。

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图21)

扁食汤、拌面、油条已经成为很多老厦门人及上班族最爱的经典早餐。扁食都是每日现包的,个头浑圆饱满不偷工减料。简单又有风味的花生酱拌面也值得一试,满满的花生酱,浓郁香味,但是花生酱拌面一定要趁热吃,才能保持最佳口感。

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图22)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图23)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图24)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图25)

推荐这家丽达轩沙茶面,海鲜沙茶面,扁食汤吃过(图26)

丽达轩沙茶面

本文相关词条概念解析:

沙茶

沙茶(潮语读沙嗲)原是印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为“sATE”(沙嗲),其原意是“烤肉串”,多用羊肉。鸡肉或猪肉,所用的调料味道辛辣。传人潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄,辛辣香浓,是潮州菜常用的调味品之一。沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。

网友评论