1、首先我们在盆中放500克的面粉,加5克酵母,用500毫升的温水,把面粉搅拌成粘稠的状态,这一步建议多搅拌一会,搅拌至...

影响了口感,做法超简单,我每天都会更新不一样的美食教学,出锅比油条香(图1)

1、首先我们在盆中放500克的面粉,加5克酵母,用500毫升的温水,把面粉搅拌成粘稠的状态,这一步建议多搅拌一会,搅拌至盆中没有小颗粒,盖上保鲜膜,放在冰箱的冷藏室,低温发酵。

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2、第二天早上拿出来,面就已经发好了,里面会有很多的小气孔,往里面加一些葱花,再加一勺盐,一勺五香粉,用筷子把食材搅拌均匀,顺便给面糊排气。

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3、接着准备一把平底锅或者电饼铛,里面刷一些油,把面糊倒进里面,如果喜欢吃柔软的口感,可以把面糊摊厚一点,如果喜欢吃脆一点的口感,可以把面糊分两次倒进锅里,摊薄一点,用铲子整理平整,上面再刷一点油,锁住饼里面的水分,最后再撒一些芝麻,盖上盖子,先烙两分钟。

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4、两分钟之后,我们给饼翻一下面,使两面都受热均匀,盖上盖子,再接着烙,这样大概需要烙至5-6分钟左右,烙至两面都呈金黄色,用铲子按压,可以快速的回弹,就可以出锅了。

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5、出锅之后,为了方便食用,把饼切成小块,美味即成。表皮非常的脆,内里又很柔软蓬松,再加上芝麻的香味,真的特好吃,搭配一碗米粥,或者一杯牛奶、豆浆,真的是一顿很不错的早餐。做法真的很简单,早上10分钟就能搞定,喜欢的小伙伴,赶紧动手试试做吧。

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食材清单:

面粉500克,酵母5克,温水500毫升,葱,五香粉,盐,芝麻,油

烹饪小技巧:

烙至的时候,建议用中火,勤查看一下烙的程度,避免烙糊,影响了口感。

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本文相关词条概念解析:

口感

在烹饪学中,口感是指食物在人们口腔内,由触觉和咀嚼而产生的直接感受,是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握,是对烹饪水平的重要评价标准。

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