趁着今天周末,给俩孩子做了纸杯蛋糕,用了戚风蛋糕的配方,2个小吃货一听说做好吃的,都开心得不得了,积极主动要一起做,有了...

趁着今天周末,给俩孩子做了纸杯蛋糕,用了戚风蛋糕的配方,2个小吃货一听说做好吃的,都开心得不得了,积极主动要一起做,有了2位小助手的帮忙,做起来更加得心应手了,这款纸杯蛋糕,做法也是特别的简单,表面不开裂、口感香甜可口,吃再多都不会腻,快点和我们一起做起来吧!

这款纸杯蛋糕,做法也是特别的简单,虽说是孩子的作业(图1)

纸杯蛋糕所需材料

鸡蛋4个、低筋面粉66克、清水40克、玉米油40克、白糖一共92克、蛋清需要66克、蛋黄需要26克、小蛋糕纸杯托14个。

这款纸杯蛋糕,做法也是特别的简单,虽说是孩子的作业(图2)

纸杯蛋糕制作过程

首先准备大小2个容器,大的容器用来打发蛋清,一定要无水无油,我是专门用了一个小奶锅。

将4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

这款纸杯蛋糕,做法也是特别的简单,虽说是孩子的作业(图3)

将26克白糖放入蛋黄内,用手动打蛋器搅拌白糖融化。

这款纸杯蛋糕,做法也是特别的简单,虽说是孩子的作业(图4)

再加入40克清水和40克玉米油,继续搅拌5分钟。

这款纸杯蛋糕,做法也是特别的简单,虽说是孩子的作业(图5)

加入66克低筋面粉,面粉一定要过筛,这样做出来的蛋糕口感更加细腻。

这款纸杯蛋糕,做法也是特别的简单,虽说是孩子的作业(图6)

用手动打蛋器一字型将面粉和蛋黄糊充分融合一体,不要画圈搅拌。

蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋,没有不加也可以,我就没有加。

蛋清分3次加入白糖,用电动打蛋器打发,鱼眼泡时加三分之一白糖、打发泡沫变小泡泡加入三分之一白糖、打发细腻泡沫时倒入剩余白糖,开始打蛋器用高速来打发,最后转为低俗,打发至蛋白糊出现细腻纹路后,继续打发提起打蛋器头部出现弯钩,就可以了。

这款纸杯蛋糕,做法也是特别的简单,虽说是孩子的作业(图7)

以上操作步骤都是让俩孩子来操作的,这样不仅锻炼了孩子的动手能力,也让孩子更加自信、专注力也可以提升不少。

这款纸杯蛋糕,做法也是特别的简单,虽说是孩子的作业(图8)

挖出三分之一蛋白糊在蛋黄面糊内,用翻拌的手法,像炒菜一样,从底部往上翻,千万不要画圈搅拌,避免消泡。

这款纸杯蛋糕,做法也是特别的简单,虽说是孩子的作业(图9)

分三次将蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀,这个时候可以预热烤箱,上下火130度预热10分钟,开始往纸杯里倒入蛋糕糊。

这款纸杯蛋糕,做法也是特别的简单,虽说是孩子的作业(图10)

我的纸杯比较小,一共倒了14杯,8分满就可以,纸杯放烤盘里,记得用手把纸杯拿起来震几下。

这款纸杯蛋糕,做法也是特别的简单,虽说是孩子的作业(图11)

烤盘放入预热好的烤箱,烘烤时间是25分钟,大家根据自己烤箱的温度来操作,我的烤箱温度偏高,烤了25分钟就好了,如果不知道蛋糕熟不熟?可以用一根牙签插入蛋糕,没有湿的蛋糕糊带出来那就说明熟了。

时间到,纸杯蛋糕满屋子飘香,来不及好好拍几张美照,俩个小吃货就迫不及待的吃了起来。

本文相关词条概念解析:

纸杯

纸杯是把用化学木浆制成的原纸(白纸板)进行机械加工、粘合所做得的一种纸容器,外观呈口杯形。供冷冻食品使用的纸杯涂蜡,可盛装冰淇淋、果酱和黄油等。供热饮使用的纸杯涂塑料,耐90℃以上温度,甚至可盛开水。纸杯的特点是安全卫生、轻巧方便。公共场所、饭店、餐厅都可使用,是一次性用品。

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