香芋,也叫槟榔芋,荔浦芋等等,很多地方的叫法都不一样,香芋一年四季都有,是淀粉含量高的美味食物,还营养丰富,富含粗蛋白,...

关于香芋的做法是最特别的,一蒸一煎,好吃又营养(图1)

关于香芋的做法是最特别的,一蒸一煎,好吃又营养(图2)

香芋,也叫槟榔芋,荔浦芋等等,很多地方的叫法都不一样,香芋一年四季都有,是淀粉含量高的美味食物,还营养丰富,富含粗蛋白,淀粉,和多种维生素,而且还会健脾胃,补气养肾,很是滋补,因此有“皇室贡品”之称呢!最近菜市场上的香芋便宜又足够粉香,秋天来吃正是时候。

香芋的烹饪方法有很多,炒,焖,炖,可以和鸡肉,猪肉一起搭配炖煮,也可以是单独用来制作成点心,馅料,小吃等,味道香而不腻,口感又粉又糯。在潮汕,关于香芋的做法是最特别的,可以是做成又酥又粉的“翻沙芋头”也可以是做成入口嫩滑的“芋泥”还可以是做成糯粉甜的“糕烧芋头”还能是做成粿品的“芋头卷”等等,将香芋的美味完全诠释出来了,所以说潮汕人,真的不仅会吃,还懂吃,又会做。

今天买了一个香芋5块钱,有一斤多,正好可以用来做一道美味的香芋美食,用潮汕人的做法,可以蒸着吃,又能煎着吃,非常的简单,只搅一搅,上锅蒸就可以了,好吃又营养,还不热气,懒人做法,做起来!

关于香芋的做法是最特别的,一蒸一煎,好吃又营养(图3)

蒸香芋丸子

食材:芋头一个(用来做两种做法)猪肉沫适量,香菇5-6个,瑶柱一把,盐两勺,酱油一勺,番薯粉适量,葱苗一根

做法如下:

香菇用温水浸泡4-5小时泡发后,切小条或者剁碎,瑶柱用姜泡半小捏碎,葱苗切成葱花备用

关于香芋的做法是最特别的,一蒸一煎,好吃又营养(图4)

香芋去皮后,筛成丝备用

关于香芋的做法是最特别的,一蒸一煎,好吃又营养(图5)

热锅下油,把猪肉,香菇,瑶柱一起翻炒一下,调入一勺酱油,捞出晾凉

关于香芋的做法是最特别的,一蒸一煎,好吃又营养(图6)

取三分之一的香芋丝,调入适量的猪肉沫材料,倒入适量的番薯粉,葱花和盐,搅拌均匀。

关于香芋的做法是最特别的,一蒸一煎,好吃又营养(图7)

把香芋丝等捏成小团子,要捏去少许的水分,会出水,只要能够捏成型就可以,番薯粉不用下太多,我大概下了半碗多

关于香芋的做法是最特别的,一蒸一煎,好吃又营养(图8)

最后,把捏好的香芋丸子放在盘子里,锅里煮水,水开上汽,大火蒸15-20分钟左右,开盖撒入葱花,就可以直接开吃

关于香芋的做法是最特别的,一蒸一煎,好吃又营养(图9)

小贴士

香芋这样做成丸子,可以直接当主食吃了,饱腹感十足,而且这样吃,用来蒸一点也不热气,厨房小白都可以操作。

关于香芋的做法是最特别的,一蒸一煎,好吃又营养(图10)

香煎芋头糕

食材:第一道做法里剩下来的香芋丝和肉末材料,番薯粉一碗多

做法如下:

把所有材料都混合均匀,这里下的番薯粉比较多,因为要蒸后用来煎,这样会比较好成型不易散。准备一个盘子,刷上一层油,把香芋丝放入压实,锅内煮水,水开上汽,放入大火蒸25分钟

关于香芋的做法是最特别的,一蒸一煎,好吃又营养(图11)

取出晾凉后,把芋头糕切片,锅内热油,放入煎至两面金黄即可。

取出晾凉后,把芋头糕切片,锅内热油,小火放入煎至两面金黄就可以开吃了

关于香芋的做法是最特别的,一蒸一煎,好吃又营养(图12)

这道香煎芋头糕就做好了,非常的咸香脆口,一个芋头就可以做出两种口感,好吃又简单,一举两得,喜欢的朋友不要错过了哦,懒人做法做起来!

是不是想说点什么呢,欢迎评论哦!小编一定一个个回复。

本文相关词条概念解析:

香芋

香芋属豆科土栾儿属中的栽培种,多年生草本植物,做一年生栽培。香芋的食用部分球状块根,外观似小土豆,直径一般5-6厘米,表皮黄褐色,其肉似薯类,但味道好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故名香芋。香芋营养丰富,色,香、味俱佳,曾被人誉为“蔬菜之王”。与一般芋头的不同点是:叶柄连叶顶中央着紫红点,叶柄绿色,球茎肉质有紫红斑纹,香芋的主食部分为球茎,叶柄可腌芋荷,作青饲料等,球茎纤维少,淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消费者喜爱。香芋的食法很多,水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等。

网友评论