什么是具有厦门特色的美食?你来厦门一定会去吃美食又是啥?我的回答是,那必须是厦门的沙茶面了,这道在厦门有着深厚群众基础的...

什么是具有厦门特色的美食?你来厦门一定会去吃美食又是啥?我的回答是,那必须是厦门的沙茶面了,这道在厦门有着深厚群众基础的“黑暗料理”沙茶面,最具有厦门的味道。

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图1)

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图2)

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图3)

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图4)

虽然已经是冬至时节,但是这个寒冬却才刚悄然入厦。今天来到厦门湖里万达逛街,晚餐就吃的这家湖里万达金街上的六心堂高汤沙茶面。这家沙茶面有什么特色呢?其实是最近流行开的做法,加入小青龙的龙虾沙茶面,让我来去尝尝看吧!

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图5)

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图6)

六心堂沙茶面餐厅一共有两层空间,二楼更加别致,厨房和点菜是在一楼。他家的料特别多,以海鲜为主,皮皮虾、青龙、虾姑排、螃蟹、大蛏、生蚝、鲜虾应有尽有,还有其他常见的沙茶面配料,总之是不怕不够吃了,很丰富!

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图7)

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图8)

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图9)

它家的海鲜为了保证新鲜原汁原味,都是采用现抓现蒸。当海鲜从蒸箱里面出来,伴随着热气腾腾的,还有诱人的海鲜味道。

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图10)

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图11)

店如其名,六心堂采用的是高汤底来煮烫那些沙茶面的面条和配料,一样样煮熟后,放到碗里来,十分漂亮诱人,最后再淋上特制的香浓沙茶汤底,一碗寒冬中的暖意满满的六心堂沙茶面就出炉了。

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图12)

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图13)

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图14)

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图15)

他家的沙茶面多种多样,你可以根据自己的选择进行精心搭配,也可以按照菜单推荐进行挑选,几十元起就能快速吃上一碗热乎乎香喷喷的海鲜沙茶面,实在是惬意!尤其是它这个龙虾沙茶面,更是让人赞不绝口!

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图16)

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图17)

除了沙茶面本身,餐厅里还有一些闽南小食搭配,常见的自然是香炸五香和海蛎炸了!尤其是这个五香条,真的是特别香,刚上桌我就被他的香气了,一定要趁热吃,热着才好吃呢!

他家的沙茶面多种多样,这一碗寒冬里的暖意(图18)

来过厦门的你,肯定吃过沙茶面,但是真正好吃的沙茶面你未必吃过!六心堂的沙茶面如何呢?这一碗寒冬里的暖意,等你自己亲自来尝尝看吧!

本文相关词条概念解析:

沙茶

沙茶(潮语读沙嗲)原是印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为“sATE”(沙嗲),其原意是“烤肉串”,多用羊肉。鸡肉或猪肉,所用的调料味道辛辣。传人潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄,辛辣香浓,是潮州菜常用的调味品之一。沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。

网友评论